Numa exploração agrícola não há feriados, há simplesmente dias, no entanto o Natal tem sempre um significado especial; não só porque é a Festa da Família mas sobretudo porque representa uma assembleia congregadora de um novo alento para realizar mais tarefas em prol deste projecto. Na verdade é um projecto que gera Natais várias vezes ao ano, por isso vale a pena cada passo dado a favor da Quinta da Fonte Coberta.
Natal é tempo para iniciar a preparação das salgadeiras e dos fumeiros, sem esquecer o chamaril, o banco de madeira.. é tempo de começar a pensar na salada fresca de orelha de porco e na frigideira de torresmos tenros. A Matança do Porco é uma festa e está por dias.
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