As Alcachofras são uma cultura que respeito ao máximo e continuo a praticar em homenagem à minha avó paterna que introduziu esta cultura na Quinta. Produzem essencialmente uma flor que aproveitamos para coalhar o leite e assim fazer o queijo de cabra serrano.
Tenho cerca de dez exemplares e são 100% sustentáveis e 100 % orgânicos, enfim foi semear e esquecer até à colheita em 2011 e este ano os exemplares já têm o tamanho que demonstro na foto.
À minha avó, muito obrigado onde quer que estejas.
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| ALCACHOFRA |
