Calendário de Culturas - Souto

Novembro e Dezembro são os melhores meses para a plantação de Castanheiros, este ano vamos abdicar desta tarefa mas vamos doar algumas árvores para um projecto de um amigo.

No nosso souto vamos sobretudo eliminar invasoras como pinheiros, giestas, eucaliptos e acácias.

Bloco de notas da Quinta:

Para um bom desenvolvimento do castanheiro as covas devem ser abertas em Setembro e ficar a arejar até Novembro/Dezembro.

Lembrete: 

Mondar e retirar invasoras é uma tarefa de todos os dias no Souto.

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Soutos desprezados em 2013 ganham vida.

Em 2013 foram realizados poucos trabalhos no Souto, ''agora'' em 2014 ganham vida alguns Soutos uma vez que passarão a ser locais de visita e passam a ter outro valor acrescentado.

Planear monda nos soutos.

Hoje é altura para planear as mondas de Castanheiros...há que abdicar de alguns soutos por não estarem acessíveis. Esta foto é do Souto do Lagar demonstra a beleza das árvores nele existentes.

O Fumeiro conjugado com Caniço.

Hoje descobri umas fotos do Fumeiro e Caniço da minha avó paterna que infelizmente já partiu mas me deixou um enorme património de conhecimento ela era uma enciclopédia ecológica. Com a finalidade de aproveitar todos os recursos, a matança do porco acontecia mais ou menos no período de secar as castanhas. Assim o aquecimento da casa servia para cozinhar, aquecer, executar o fumeiro e ainda secar as castanhas, isto era sustentabilidade a sério. Como podem verificar o Caniço é o local onde se encontram as castanhas que eram secas e assim podiam ser cozinhadas e conservadas todo o ano, por baixo estava estrategicamente o fumeiro.  Hoje um chouriço seco em fumeiro tradicional custa cerca de 8 a 15 euros e castanha quase só se encontra na culinária gourmet e no período Outono/Inverno; salvo raras marcas que a vendem todo o ano congelada. 

Estas fotos trouxeram-me muitas saudades da minha avó.