A Salsa é uma planta bienal, na Quinta nascem abundantes plantas em caminhos, canteiros até nas paredes.
As folhas de todos os tipos de salsa são ricas em vitaminas A, B1, B2, C e D, isto se consumidas cruas, já que a cozedura elimina parte dos seus componentes vitamínicos. Ainda hoje me deliciei com um frango à Brás temperado com um raminho que trouxe da horta.
