O 4º aniversário da KIKA.

A Kika é um dos habitantes mais emblemáticos da Quinta ... este dia não podia passar sem esta pequena menção honrosa e esperando registá-la na presença da Kika por muitos e muitos anos.

Dióspiros da Horta do Pardal - QDFC

Até estorva uma árvore que produz assim. Porém, o mais certo é estes frutos irem produzir uma boa aguardente até porque conheço poucos que gostem dele.

Neste momento difícil...

Portugal é não só um dos maiores produtores mundiais de azeite como também o país onde é produzido o melhor azeite do mundo..neste momento difícil desta pátria é sem dúvida um motivo de enorme orgulho..sem dúvida que vamos ter em conta no compromisso ambiental e algumas das árvores plantadas serão Oliveiras

Dias de chuva é no alambique..aguardente de Dióspiro no topo.

Agora é altura de aproveitar os tempos até ao último segundo e por isso aproveitam-se os dias de chuva para destilar os vários produtos fermentados nomeadamente os medronhos, os dióspiros, a água mel, o engaço, a pêra, o marmelo entre outros. O método não vou postar aqui enquanto não o dominar na perfeição. Alambique é o método que adoptámos para as nossas aguardentes por várias razões, a principal é a convivência com amigos e a sustentabilidade do processo. Com a fornalha a arder assam-se uma batatas e umas trutas do Ceira ou um presunto de javali...e sem darmos conta começa o néctar a correr para o filtro. A aguardente de mais alta qualidade e pureza que degustámos este ano foi sem qualquer sombra de dúvida a de dióspiro mas é necessário efectuar uma mistura da destilação com muito cuidado para que o produto não passe dos 23º de volume alcoólico acima deste grau o produto fica muito agressivo...por vezes é necessário não ser ganancioso e prescindir de algum produto para fazer uma aguardente de qualidade.

A FORNALHA.

A CALDEIRA ONDE A MATÉRIA É AQUECIDA ATÉ AO PONTO DE EVAPORAÇÃO.

O TANQUE DE REFRIGERAÇÃO PARA QUE ACONTEÇA A DESTILAÇÃO.

O FILTRO.

Nabos

Abençoada sementeira de Setembro. Esta chuva de Novembro até parece que lhes deu um novo vigor... é vê-los crescer.

Gindungo potente...

Cá estão as famosas malaguetas pelo segundo ano consecutivo e de forma totalmente autóctone.

Visita de uma vara de Javalis.

Esta noite tivemos uma visita de vários Javalis que talvez por falta de comida no monte, cada vez se chegam mais ás casas, por volta das 4 da madrugada os nossos cães detectaram uma vara com porcos de vários tamanhos, vêm sobretudo pelas nozes, minhocas e caracóis. Causam bastantes estragos e são peritos a estragar pomares jovens, pois andam cheios de piolhos, carraças e outros parasitas e assim esfregam-se ás árvores e partem-as.

Cinzeiro tosco mas sustentável.

Perdoem a qualidade da foto, este cinzeiro foi feito a partir de um pau de Nogueira que iria parar à fogueira, é uma peça de decoração excelente e ecológica...fica aqui a dica.. e muito simples de fazer com uma serra eléctrica ou com o moto serra.

Compromisso ambiental.

Quando este blog foi criado teve como base ideológica o parágrafo que abaixo apresentamos a azul, no entanto afim de reforçar este compromisso vamos a partir de hoje celebrar um acordo com a natureza e com a sustentabilidade, ou seja por cada 1000 visitas vamos plantar uma nova árvore num espaço aleatório mas com condições para que a mesma possa progredir, na medida do possível vamos acompanhar este projecto na página do blog ''Compromisso Ambiental''.

A leitura deste blog pressupõe um incentivo à protecção dos solos e da água, à rejeição de alimentos com produtos tóxicos à promoção da biodiversidade, à preservação das espécies animais e vegetais; assim como, à protecção das gerações futuras (indirectamente). Enfim, este blog representa uma luta contra o consumismo e a dependência alimentar que nos é imposta por grandes grupos económicos e até pelo Governo da Republica.

Mais do que um simples registo de actividades, este blog representa uma filosofia de vida baseada na sustentabilidade e fuga à mentalidade vigente de abandono agrícola, num país abençoado para a produção alimentar sustentável.

Dióspiros 2012

Em plena colheita estas imagens provenientes da Horta do Pardal, sem dúvida que faltavam para completar a etiqueta. Esta é daquelas frutas que, ou se gosta muito ou se detesta.

CASTANHAS 2012

Este ano só agora chegam as primeiras , aqui estão a Verdial do Souto da Cardiga e a Longal do Souto das Baleiras; apesar de tardias primam pela qualidade e quantidade.