Fim da Campanha - Nozes 2013

A campanha de Nozes 2013 foi a melhor de sempre em todos os sentidos. Maior quantidade, boa qualidade e sol na eira. Terminámos hoje com uma produção que superou todas as expectativas.

Semear Favas - Campanha 2014

No mês de Novembro vamos iniciar as sementeiras de Fava (corno de cabra). E por isso já adquirimos alguma semente, que serão clocadas em água um dia antes da sementeira. A sementeira ocorrerá entre Novembro e Final de Fevereiro para assim prolongar o tempo de colheita.

Associação de culturas.

A Quinta está cada vez mais a produzir em modo biológico, deste modo a associação de culturas é cada vez mais importante. É fundamental associar culturas que não pugnem pelos mesmos nutrientes e que se beneficiem umas às outras.

Retenção de àguas pluviais.

No Verão de 2012 e 2013 a nossa cota de armazenamento de àgua baixou sempre até ao nível zero e por isso foi-nos necessária a compra de àguas para rega, deste modo no Iverno de 2014 vamos armazenar ao máximo no sentido de colmatar esta falha. Os preparativos já estão no terreno.

Como incorporar gás no vinho.

Por vezes gostamos de surpreender os amigos e quando vamos á adega há sempre algo de novo e produtos -experiência para provar.

Então aqui fica uma técnica bem simples para incorporar gás num determinado vinho: - basta colocar dois grães de trigo numa garrafa e colocar vinho até 70% para não rebentar. O trigo não vai alterar o vinho e basta uma semana para o efeito se fazer sentir.

Depois é só servir bem fresco com leitão por exemplo...humm que delicia....

''O Solo e os solos agrícolas''.

O SOLO É UM SISTEMA VIVO

Geralmente, o solo é descrito como um corpo tridimensional, podendo ser, porém, ao se considerar o factor tempo, descrito como um sistema de quatro dimensões: tempo, profundidade, largura e comprimento.

Um solo é o produto de uma acção combinada e concomitante de diversos factores. A maior ou menor intensidade de algum factor pode ser determinante na criação de um ou outro solo. São comummente ditos como factores da formação de solo: clima, material de origem, organismos, tempo e relevo.

O PH do solo agrícola.

O PH é uma escala que mede se o solo é ácido, neutro ou alcalino, indicados por números de 0-14, sendo 0 extremamente ácidas e 14 sendo extremamente alcalina. A maioria das plantas preferem um solo neutro, intervalo de 6-7. Assegurar que o pH é quase neutro é importante, pois os nutrientes não são acessíveis às plantas se o solo é excessivamente ácido ou alcalino. Isso resultará em crescimento atrofiado ou folhas descoloridas.

Glossário:

Concomitante = ao mesmo tempo que.

Bloco de notas da quinta:

O tipo de solo é o fator mais relevante a ser considerado para a produção. O solo deve ser encarado como um organismo vivo, que interage com a vegetação em todas as fases do seu ciclo de vida. Devem ser analisados os aspectos físico, químico e biológico dos solos.

Trabalhos na adega.

Com alguns vinhos ainda por fazer é fundamental manter a adega e todos os utensílios usados sempre bem limpos..não nos esqueçamos que basta uma mangueira ou depósito mal lavado e fica logo uma enorme quantidade de vinho ou jeropiga afectada. 

Agora é a altura ideal para engarrafar os vinhos que ainda sobram da época anterior e libertar espaço para o novo vinho. Caso haja necessidade os vinhos devem analisados por laboratórios independentes e rectificados se necessário...é bem certo que não existem vinhos biológicos. Os vinhos uma vez engarrafados em garrafas ou garrafões não devem ficar na vertical mas sim na horizontal.

Os mostos desengaçados necessitam ainda de cuidados diários e devem ser humidificados por cima pelo menos uma vez por dia.

È necessário pesar os mostos para saber o momento ideal de os filtrar para as cubas.

Os mostos uma vez filtrados e nas cubas não podem ser abafados, para que o processo de fermentação não se interrompa, ao contrário da Jeropiga que tem de estar abafada para que não se inicie o processo de fermentação.

Após a filtragem dos mostos é necessário extrair dos tanques a casca da uva e a graínha e colocar na prensa para extrair o restante liquido..normalmente aproveitado para fazer a água pé. Logo de seguida a devem desfazer-se os ''bolos de casca da uva'' e colocar em sacos apropriados...muito bem fechados para que não apanhe ar até ao momento de levar para o alambique para fazer a aguardente.....normalmente a aguardente faz-se nos dias mais frios e chuvosos que não dá para se trabalhar no campo; assim rentabiliza-se o tempo.

Vindimas 2013

Encerrámos oficialmente a época de 2013 a 05 de Outubro; com umas valentes dores musculares.

A rotatividade de culturas.

Vinhamos desenvolvendo culturas por vezes no mesmo local, agora se numa temporada se realiza uma cultura, na temporada seguinte essa cultura já não vai ser no mesmo local.

Manutenção dos solos.

Alguns dos campos que vamos usar em 2014 não são  nossa propriedade deste modo vão ser avaliados e sujeitos a um breve exame no sentido de apurar se servem para as culturas que queremos executar.

Exame geral deve incidir sobre os seguintes aspectos:

1 - Apurar em que condições foi executado o pousio.

2 - Apurar se foram usados químicos sistémicos no passado.

3 - Calcular o ph, com amostras separadas.

4 - Ver se existe lixo em contacto com o solo (plásticos, cordas, etc).

Importância da drenagem dos campos.

Agora que recebemos alguns conselhos do biólogo aprendemos a tratar melhor dos solos e das culturas, o que é fundamental para o aumento de produção em 2014.

Águas retidas no campo não são uma boa prática, pois é na àgua que se desenvolvem bactérias e microorganismos prejudiciais ás culturas. Assim como nos pequenos vasos deve existir sempre uma boa drenagem.

Implica algumas alterações já identificadas em culturas.