ALFACE

 Na minha quinta produzo alface preta, lisa, escarola e faço um plantio de forma a não armazenar em frigorífico mas sempre na terra a todos os quinze dias verifico na terra a quantidade de alfaces para que não falte à mesa.

Hoje tal como muitos outros dias foi só chegar à horta e cortar a alface tenra e deliciosa de sempre sem fertilizantes nem pesticidas... apenas terra e água............humm que óptima salada ao almoço, tudo produzido na minha quinta alface, tomate e cebola vermelha.

 A alface, vegetal de grande importância e aceitação na alimentação humana, é consumida normalmente crua em saladas, sopas e esparregado.

 Pertence à família das Asteráceas, assim como a chicória, a escarola e a alcachofra.A maioria das Asteráceas é cultivada pelas suas folhas comestíveis, embora nalguns casos se aproveitem outros órgãos.As folhas são essencialmente constituídas por água, mas fornecem vitaminas, minerais e fibras à dieta humana. As principais vitaminas da alface são A e C.O valor nutritivo da alface varia em função da cor das folhas: as folhas esbranquiçadas do interior do repolho são menos nutritivas do que as folhas exteriores. As alfaces de folhas e romanas tendem a ser mais ricas em fibras, vitaminas e minerais do que as alfaces de repolho.A alface possui, em grau moderado, acção sedativa ou calmante, antiespasmódica e béquica, devido à presença de lactonas sesquiterpénicas. Estas propriedades medicinais verificam-se em maior grau no tipo L. virosa. No nosso país, a alface, é cultivada tanto em estufa como ao ar livre. As grandes áreas de produção concentram-se perto dos grandes centros populacionais do litoral, nomeadamente, na região Oeste, Entre-Douro-e-Minho e Beira Litoral. Actualmente a produção nacional ronda as 56 mil toneladas numa área de 2500 ha (INE 2004). Para a obtenção de um produto final que reúna as características exigidas numa alimentação saudável, deverá recorrer-se a práticas culturais adequadas, segundo as Boas Práticas Agrícolas, procurando também não contaminar os solos e a água. A produção de alface de acordo com as metodologias preconizadas em Produção Integrada conduz à obtenção de produtos mais saudáveis, com menor teor de nitratos, de metais pesados e de resíduos de pesticidas.

Bloco de notas da quinta:

Origens geográficas:  Leste do Mediterrâneo

Dimensões adultas: Altura até 50cm quando espiga, largura até 75cm.

Tipo de solo: A alface é planta levemente tolerante à acidez do solo, preferindo, no entanto, terras com pH de 6,0 a 6,8.
Pelo facto de possuir sistema radicular muito superficial, não pode explorar grande extensão do solo, em busca de fertilizantes. Tem preferência pelas terras soltas, férteis e ricas em húmus, que devem ser previamente bem preparadas e adubadas

Clima: Se residir num local onde  o Clima é constantemente Frio deverá ser plantada de Março a Outubr, caso resida num local com o clima quente poderá ser plantada todo o ano.

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Colheita do tomate cereja

Desde Maio a Outubro conto com este delicioso fruto à mesa, das mais diversas maneiras de o confeccionar. Tenho muito pouco espaço (5 m2) com esta planta e todos os dias colho uma quantidade equivalente à da foto. São muito saborosos e contam com um brix muito elevado (entre 9 e 12), Todos os produzidos em solo  calcário são óptimos em saladas com vinagre gourmet ou vinagre de mosto tinto.

        Nas minhas culturas não costumo usar qualquer produto químico excepto para controlar o pulgão, pois apesar de conhecer técnicas biológicas para o afastar muito sinceramente tenho muita dificuldade em torná-las eficazes e assim sou a obrigado a aplicar o  mínimo de Decis;  a necessidade cada vez mais crescente do aumento da produtividade no sector agrícola tem levado ao aumento da utilização de pesticidas na produção de alimentos, cujas consequências para a saúde do homem e o impacto ambiental não são totalmente conhecidos. Os pesticidas solúveis presentes no solo podem deslocar-se horizontalmente ou verticalmente por processos de erosão ou lixiviação, atingindo rios, lagos, lençóis freáticos e até oceanos.

Época de plantio do tomateiro em Portugal:

Instruções do plantio de tomateiro:

Receita de Pastelinho de Tomate Cereja e Queijo-Creme

Ingredientes:

• 8 Folhas de massa filo
• 12 Tomates-cereja
• 6 colheres de sopa de queijo-creme
• Manteiga à temperatura ambiente
• Sal q.b
• Oregãos q.b

Preparação:

Ligue o forno a 180° C. 
Pincele quatro folhas de massa filo com manteiga.
Una-as e corte em seis quadrados.
Repita esta operação com as restante folhas de massa filo.
Em cada quadrado, coloque um tomate-cereja, cortado ao meio. 
Disponha também uma colher, de sopa, de queijo-creme e tempere com sal e oregãos.
Aperte as folhas para se fecharem.
Leve a meio Forno por 20 minutos.
Retire e sirva simples ou com salada.

QUINTA DA FONTE COBERTA

    Se, a princípio, a ideia não é absurda, então não há esperança para ela".

Albert Einstein
    Ao criar este blog desejo sobretudo partilhar conhecimentos e experiências com outras pessoas que possuem terrenos (que estavam abandonados até agora, os meus) e que têm gosto em lidar com a terra e GOSTAM ACIMA DE TUDO DE RESPEITAR A NATUREZA.
    Aquilo que pretendo fazer é recuperar um conjunto cerca de 6 hectares de terras dispersas e tratá-las como se de uma quinta se tratasse; tentar inverter o rumo do abandono a que a maioria dos portugueses dedica à terra ou seja à fortuna que ela nos pode dar; mesmo que não seja monetária à uma fortuna que a terra nos dá que é incalculável.
    Vale mesmo a pena cultivar os nossos próprios legumes, uma vez que podemos em grande parte prescindir dos preparados químicos normalmente usados para proteger as plantas, além de as podermos adubar com um composto mais natural.    Uma outra vantagem é que podemos escolher as variedades de legumes de acordo com o nosso gosto individual. E, claro, é bastante agradável poderem-se até cultivar espécies difíceis de encontrar à venda no mercado. 

Acompanhamento da evolução da castanha.

      Este ano este fruto será uma das mais valias da minha quinta,  no entanto requer bastante trabalho não com a árvore mas sobretudo com a limpeza e criação de pequenas covas para reter a castanha quando caí .. uma vez que o terreno dedicado aos castanheiros é muito íngreme. Agosto será o mês em que vou executar estes trabalhos. 

ALGUNS RESULTADOS DE COLHEITAS DE 2010: