Terras encharcadas

Campo dedicado á cultura de batatas de sequeiro completamente encharcado para a etapa de correcção de solo.

Momento mais do blog.

http://quintadafontecoberta.blogspot.pt/2012/10/receita-da-jeropiga.html

Pleurotus ostreatus

Esta foi uma cultura teste com a qual iniciamos a época 2014.

Podas na vinha

Bom 2014 para todos os leitores, com muita saúde e culturas á mistura.

Uma prática bastante ecológica que já praticamos há  vários anos é o aproveitamento das vides na poda das vinhas..são óptimas para usar nos fornos a lenha.

Basta orientar o pessoal da poda para nunca deixar vides além dos 40cm.

Boas podas...

Planeamento de culturas

Agora que já efectuámos o plano de culturas estamos a consultar o preço de sementes no mercado para reduzirmos ao máximo os custos de produção.

Quanto á batata vamos executar várias consultas mas a variedade está decidida para os nossos solos: Monalisa da Holanda.

Prevêmos executar a sementeira entre 1 e 15 de Fevereiro se o clima permitir; caso contrário podemos atrasar até ao início de Março.

Queimadas controladas

Fomos obrigados a executar algumas queimadas no sentido de controlar invasoras.

Campanha de produção 2014 - Favas

Agora que já nos encontramos oficialmente na campanha de produção 2014, como já referimos temos como objectivo duplicar a produção 2013 isto implica uma luta incessante.

 A sementeira das favas não deve exceder o 15 de Janeiro uma vez que é uma cultura de 180 dias e a colheita não deve passar o mês de Maio.

Armazenamento de águas pluviais

Com o Inverno no inicio atingimos a cota máxima das nossas reservas de água.

Vamos criar novos locais para armazenar água, uma vez que precisamos de estar na máxima força de regas esta época.

Soutos desprezados em 2013 ganham vida.

Em 2013 foram realizados poucos trabalhos no Souto, ''agora'' em 2014 ganham vida alguns Soutos uma vez que passarão a ser locais de visita e passam a ter outro valor acrescentado.

Ataque de lesmas

Com a seca fomos obrigados a regar algumas culturas, porém as biológicas estão totalmente destruídas pela lesma.

Assim em vez de comerçarmos a produzir o dobro esta época, começamos com o dobro do prejuízo.

Preparativos para as campanhas 2014.

Na Quinta cada época inicia-se em 01 de Dezembro e termina a 30 de Novembro do ano seguinte e divide-se ainda em quatro partes que são os trimestres, uma vez que para nós é uma orientação bastante lógica tendo em conta o clima em que nos inserimos.

Em 2014 temos sobretudo uma ambição que é duplicar o valor da produção em 2013. Não será muito dificil uma vez que 2013 não foi muito produtivo devido às condições climatéricas adversas no inìcio do ano (até Junho) e a uma pneumonia que sofri que me obrigou a abandonar muitas culturas.

ALHO COMUM - CAMPANHA 2014

Na segunda quinzena de Novembro vamos executar a primeira sementeira de Alho comum. 

Urtigas

Pela primeira vez vamos registar a cultura das urtigas uma vez que na época de 2014 vão ser usadas na farmácia agrícola biológica.

Bloco de notas da Quinta:
Nome científico:Urtigas
Nome vulgar:Urtica sp.
Utilidade em Agricultura Biológica: Acelera a compostagem; o chorume ou a maceração são usados como insecticida contra piolhos e ácaros.

Fim da Campanha - Nozes 2013

A campanha de Nozes 2013 foi a melhor de sempre em todos os sentidos. Maior quantidade, boa qualidade e sol na eira. Terminámos hoje com uma produção que superou todas as expectativas.

Semear Favas - Campanha 2014

No mês de Novembro vamos iniciar as sementeiras de Fava (corno de cabra). E por isso já adquirimos alguma semente, que serão clocadas em água um dia antes da sementeira. A sementeira ocorrerá entre Novembro e Final de Fevereiro para assim prolongar o tempo de colheita.

Associação de culturas.

A Quinta está cada vez mais a produzir em modo biológico, deste modo a associação de culturas é cada vez mais importante. É fundamental associar culturas que não pugnem pelos mesmos nutrientes e que se beneficiem umas às outras.

Retenção de àguas pluviais.

No Verão de 2012 e 2013 a nossa cota de armazenamento de àgua baixou sempre até ao nível zero e por isso foi-nos necessária a compra de àguas para rega, deste modo no Iverno de 2014 vamos armazenar ao máximo no sentido de colmatar esta falha. Os preparativos já estão no terreno.

Como incorporar gás no vinho.

Por vezes gostamos de surpreender os amigos e quando vamos á adega há sempre algo de novo e produtos -experiência para provar.

Então aqui fica uma técnica bem simples para incorporar gás num determinado vinho: - basta colocar dois grães de trigo numa garrafa e colocar vinho até 70% para não rebentar. O trigo não vai alterar o vinho e basta uma semana para o efeito se fazer sentir.

Depois é só servir bem fresco com leitão por exemplo...humm que delicia....

''O Solo e os solos agrícolas''.

O SOLO É UM SISTEMA VIVO

Geralmente, o solo é descrito como um corpo tridimensional, podendo ser, porém, ao se considerar o factor tempo, descrito como um sistema de quatro dimensões: tempo, profundidade, largura e comprimento.

Um solo é o produto de uma acção combinada e concomitante de diversos factores. A maior ou menor intensidade de algum factor pode ser determinante na criação de um ou outro solo. São comummente ditos como factores da formação de solo: clima, material de origem, organismos, tempo e relevo.

O PH do solo agrícola.

O PH é uma escala que mede se o solo é ácido, neutro ou alcalino, indicados por números de 0-14, sendo 0 extremamente ácidas e 14 sendo extremamente alcalina. A maioria das plantas preferem um solo neutro, intervalo de 6-7. Assegurar que o pH é quase neutro é importante, pois os nutrientes não são acessíveis às plantas se o solo é excessivamente ácido ou alcalino. Isso resultará em crescimento atrofiado ou folhas descoloridas.

Glossário:

Concomitante = ao mesmo tempo que.

Bloco de notas da quinta:

O tipo de solo é o fator mais relevante a ser considerado para a produção. O solo deve ser encarado como um organismo vivo, que interage com a vegetação em todas as fases do seu ciclo de vida. Devem ser analisados os aspectos físico, químico e biológico dos solos.

Trabalhos na adega.

Com alguns vinhos ainda por fazer é fundamental manter a adega e todos os utensílios usados sempre bem limpos..não nos esqueçamos que basta uma mangueira ou depósito mal lavado e fica logo uma enorme quantidade de vinho ou jeropiga afectada. 

Agora é a altura ideal para engarrafar os vinhos que ainda sobram da época anterior e libertar espaço para o novo vinho. Caso haja necessidade os vinhos devem analisados por laboratórios independentes e rectificados se necessário...é bem certo que não existem vinhos biológicos. Os vinhos uma vez engarrafados em garrafas ou garrafões não devem ficar na vertical mas sim na horizontal.

Os mostos desengaçados necessitam ainda de cuidados diários e devem ser humidificados por cima pelo menos uma vez por dia.

È necessário pesar os mostos para saber o momento ideal de os filtrar para as cubas.

Os mostos uma vez filtrados e nas cubas não podem ser abafados, para que o processo de fermentação não se interrompa, ao contrário da Jeropiga que tem de estar abafada para que não se inicie o processo de fermentação.

Após a filtragem dos mostos é necessário extrair dos tanques a casca da uva e a graínha e colocar na prensa para extrair o restante liquido..normalmente aproveitado para fazer a água pé. Logo de seguida a devem desfazer-se os ''bolos de casca da uva'' e colocar em sacos apropriados...muito bem fechados para que não apanhe ar até ao momento de levar para o alambique para fazer a aguardente.....normalmente a aguardente faz-se nos dias mais frios e chuvosos que não dá para se trabalhar no campo; assim rentabiliza-se o tempo.

Vindimas 2013

Encerrámos oficialmente a época de 2013 a 05 de Outubro; com umas valentes dores musculares.

A rotatividade de culturas.

Vinhamos desenvolvendo culturas por vezes no mesmo local, agora se numa temporada se realiza uma cultura, na temporada seguinte essa cultura já não vai ser no mesmo local.

Manutenção dos solos.

Alguns dos campos que vamos usar em 2014 não são  nossa propriedade deste modo vão ser avaliados e sujeitos a um breve exame no sentido de apurar se servem para as culturas que queremos executar.

Exame geral deve incidir sobre os seguintes aspectos:

1 - Apurar em que condições foi executado o pousio.

2 - Apurar se foram usados químicos sistémicos no passado.

3 - Calcular o ph, com amostras separadas.

4 - Ver se existe lixo em contacto com o solo (plásticos, cordas, etc).

Importância da drenagem dos campos.

Agora que recebemos alguns conselhos do biólogo aprendemos a tratar melhor dos solos e das culturas, o que é fundamental para o aumento de produção em 2014.

Águas retidas no campo não são uma boa prática, pois é na àgua que se desenvolvem bactérias e microorganismos prejudiciais ás culturas. Assim como nos pequenos vasos deve existir sempre uma boa drenagem.

Implica algumas alterações já identificadas em culturas.

Afastamento do piolho da Couve e Alface.

Temos detectado piolhos em algumas da nossas culturas, hoje procuramos um conselho junto de um biólogo e foi muito simples a sua resposta: -''em vez de sulfatar com produtos caros ou receitas com sabão e lava-louças, basta sulfatar com àgua e vinagre.

Simples....será eficaz?

Vamos saber daqui a uns dias.

Importância de sachar.

Em 2013 executamos esta tarefa ao máximo e vimos a nossa horticultura (nomeadamente na Olericultura) melhorada. A sacha fortalece as plantas e evita certas pragas que têm origem em pequenas invasoras. Na temporada 2014 esta será uma tarefa a manter e reforçar.

Bloco de notas da Quinta:
Horticultura
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

A horticultura é a disciplina científica que estuda as técnicas de produção econômica de plantas1 .

Abrange sub-disciplinas como:
Fruticultura - que estuda a produção de fruteiras;
Floricultura - que estuda a produção de flores ornamentais ou de uso terapêutico;
Olericultura - que estuda a produção de hortaliças;
Silvicultura - que estuda a produção de árvores para diversos fins.
Paisagismo - que planeja os desenhos, zoneamento, e dinâmica em parques e jardins

Algumas destas sub-disciplinas ainda se subdividem em especialidades, como a citricultura, que estuda a produção de citrinos ou aviticultura, virada para a vinha.

Reforçar o eco-celeiro.

Agora dispomos de uma ajuda extra no imobilizado um carro que mudou bastante o nosso trabalho.

VINDIMAS 2013

Ainda estamos só no terceiro dia de vindima. Os mostos de 2013 apresentam qualidade superior aos do ano transato apresentando um indice mais elevado de açucar (28) e alcóol provável (14).

Morangos 100% orgânicos.

Os nossos morangos emanam um aroma de tal maneira que uma vez colocados em casa até servem de ambientador.

Adubação 2014

Já está na terra o estrume de bovinos e caprinos que vai servir de adubo durante a época 2014 várias culturas o vão receber.

Figo preto pingo mel.

Com a época das vindimas a decorrer e estando também em paralelo outras colheitas todo o tempo é precioso, até porque a adega exige alguma atenção redobrada, nomeadamente ao nível da preparação e limpeza dos utensílios e espaços, tudo está pronto para receber a colheita de uvas para vinho e uvas de mesa. Hoje foi também o dia ideal para observar e perceber se existe local para armazenar o vinho novo. 

Ao verificar o campo para a cultura de batata de sequeiro 2014 encherguei duas bonitas figueiras nesse mesmo campo (sector Quinta dos pardais)bem carregadas com figos pretos pingo mel deliciosos.

Equipamento obrigatório para as Vindimas.

1 Chapéu (quanto maior melhor);
2 Tesoura de vindima de boa qualidade (pois é cerca de um mês) atenção não usar tesouras de poda;
3 Balde identificado;
4 Copo de lata preso ao pescoço;
5 Ténis de boa qualidade (pois são muitas horas a caminhar);

...e boa vontade para cortar cachos.

Começam a cair as primeiras nozes.

Hoje assistimos á queda das primeiras nozes, o próximo passo é reservar um espaço na eira para a seca das mesmas.

A eira é ainda um espaço muito útil para aproveitar as sementes de alho francês.

Vindimas no horizonte.

Até ao fim de Agosto as Vindimas devem ser agendadas, tendo em conta que muitas pessoas estarão presentes em quase todas.Por este motivo o agendamento deve ser prévio no sentido de não desfalcar ninguém.

Assim o calendário deve ficar definido até 1 de Setembro por se tratar de um Domingo.

Evolução da produção.

Processo longo e moroso, no entanto reflecte também uma redução da área em gestão, assim a evolução não é de todo real.

Planear monda nos soutos.

Hoje é altura para planear as mondas de Castanheiros...há que abdicar de alguns soutos por não estarem acessíveis. Esta foto é do Souto do Lagar demonstra a beleza das árvores nele existentes.

Tempo de colheitas.

Actualmente a fartura de legumes e frutas é um facto, hoje foi tempo de colheita das Ameixas Extra e das Maças. O blog permitiu-me saber que o ano passado chegaram um pouco mais cedo.

Dica da semana...

Para que não falta a couve de corte no Natal é fundamental que se plante até ao fim de Agosto.

Roubo de Pêras.

Hoje para grande espanto nosso demos conta de um assalto de pêras, desejamos uma grande diarreia a quem as comer até porque se nos pedissem davamos as pêras com todo o gosto...pois por vezes alimentamos porcos e galinhas com os excedentes das frutas.

Preparação do terrenos para apanha da Noz.

Hoje a tarefa principal tem como objectivo limpar/mondar as Nogueiras, afim de facilitar a apanha que este ano promete qualidade e quantidade.

Reconhecer uma planta pela folhagem.

São apenas algumas que já nos habituámos a ver aqui no blog, mas aposto que todos os leitores mais atentos já conseguem identificar sem olhar para a legenda ao fundo.

1

2

3

4

1 - Folha de Morangueiro,

2 - Folha de Castanheiro,

3 - Folha de Videira,

4 - Folha de Nogueira.

Brevemente Nozes

Parece doença mas não é... significa que brevemente abre a época das Nozes.

Colheitas extra.

Numa das hortas biológicas da Quinta sem que estivesse á espera, depois de cavar um pouco começam a aparecer pequenas cebolas resultado de culturas efectuadas anteriormente e cuja semente por lá ficou.

Manutenção de solos agrícolas.

Para uma boa manutenção de solos agrícolas são fundamentais diversos habitantes que zelam pela oxigenação e boa irrigação. Este é um exemplar importante que não deve matar se vir na sua horta.

Agricultura de emoções.....

Ahhhhhhrg..... até me esquecia que 60 % deste povo tem raízes ligadas à agricultura e quase desistia deste blog.... quem não se orgulha do fruto da semente que lança????? Seja ela qual for.... ás vezes vacilo e baixo os braços neste campo que cultivo... mas qual alegoria da vida!!!!!! Vale a pena todo o cheiro da terra, vale a pena cada arranhão nos braços.......em prol do que somos....da portugalidade ameaçada..... do aproveitamento de recursos de excelência desvalorizados por políticos de segunda.... enfim como é que um souto com produção de primeira pode ser compreendido por personalidades vazias que só enxergam com os óculos do egoísmo..... enfim, sou apenas uma gota no oceano... no oceano de socialistas e sociais democratas que desconhecem o horizonte para além disto......... 

Alfaces em estufa

Devido ao elevado índice ultravioleta durante o dia as estufas-túnel  são abertas para não queimar as plantas e durante a noite são novamente fechadas...processo que permite criar uma planta rapidamente.

Nozes

Este ano a campanha da noz promete qualidade, embora ainda estejamos longe da época, o fruto apresenta já um calibre e aspecto óptimos.

Estamos de regresso à web.

Depois de uma longa ausência da web e de algum tempo de discernimento acerca da continuidade do blog decidimos regressar..as culturas continuam e as publicações também.

Sulfato de cobre.

in wikipédia

Como herbicida, fungicida, pesticida

Sulfato de cobre penta-hidratado tem acção fungicida. Misturado com cal é chamado de calda bordalesa ou mistura de Bordeaux e é utilizada para controle de fungos em uvas, melões, e outras frutas. Outra aplicação é como composto de Cheshunt, uma mistura de sulfatode cobre e carbonato de amônio, é utilizado na horticultura para evitar a queda das plântulas.

Seu uso como herbicida não está relacionado com a agricultura, mas sim no controle de plantas aquáticas exóticas invasivas e raízes de outras plantas invasivas próximas a encanamentos contendo água. A forma diluída do sulfato de cobre é usada no tratamento de infecções parasíticas em peixes de aquário, e também utilizado para remover caracóis de aquários. De todo modo, como os íons de cobre são extremamente tóxicos aos peixes, a dosagem deve ser muito bem controlada. A maior parte das espécies de algas pode ser controlada com uma concentração baixa de sulfato de cobre. Sulfato de cobre inibe o crescimento de bactérias tais como Escherichia coli.

Lactuca sativa da Horta dos cães

Um dos locais privilegiados para a produção de  alfaces é a Horta dos Cães com as suas características óptimas de solo e exposição climática. Agora vamos realizar uma experiência e testar o cultivo em estufas túnel e avaliar o desempenho da cultura de alface  (Lactuca sativa) cultivada em sistema orgânico de produção, sob diferentes tipos de irrigação e coberturas de solo.

Estragos provocados pelo mau tempo.

As nortadas destruíram grande parte da Horta do pardal se antes tínhamos de começar do zero....agora vamos ter de recomeçar do -1.

Selvagem? Não.

Hoje experimentei alimentar esta porca à mão..ela gostou da ideia sempre a abanar o rabinho parecia um gatinho doméstico.

Batata de Sequeiro - cultura tardia em 2013

Finalmente avizinha-se uma semana de bom tempo (esperamos) assim vamos poder lançar à terra a semente da batata..a cultura de sequeiro este ano vai ser um pouco tardia mas não vamos sofrer seguramente os efeitos da seca  que em 2012 condicionou a produção e aumentou custos de produção.

CULTURAS DE SEQUEIRO

Em 2013 estas culturas são aposta máxima a batata terá um grande peso nesta aposta, a preparação das terras já se iniciou e no celeiro a natureza também já fez o seu trabalho, já despontam os primeiros rebentos em algumas qualidades, só na qualidade que mais gostamos ainda espreitam uns olhitos tímidos.

Bloco de notas da quinta:

Por incrível que pareça, a cultura de batata de semente é uma actividade que gera uma enorme riqueza em alguns países, no entanto em Portugal é muito difícil encontrar marcas nacionais...na quinta vamos usar batata de segundo ano e claro alguma importada.

Ano novo, culturas novas!

Brevemente vamos voltar a postar aqui as nossas práticas eco sustentáveis, esta interrupção deveu-se à impossibilidade de conciliar todos os trabalhos.

Bem haja, pelas 52 novas árvores que irão para o terreno já esta primavera.

Como fazer carvão em casa.

É muito simples..para quem tem lareira, salamandra ou recuperador basta ter um pote de barro com tampa e ir tirando brasas do recuperador para o pote e tapar bem...deste modo vão ter carvão de qualidade a um preço reduzido e sempre disponível.

Análise dos vinhos.

Este fim de semana foi altura ideal para iniciar a correcção dos vinhos, levar amostras para análises e iniciar a trasfega. Dentro de uma semana chegam as análises e as dicas do enólogo para melhorar / rectificar  se necessário. 

A trasfega tem o objectivo de diminuir ao máximo a acidez. Os vinhos que cozem sempre na mesma cuba tendem a aumentar o grau de acidez; este período é determinante para o realizar de um vinho mais elegante e harmonioso  ao paladar.

Os vinhos que param agora de ferver com estas temperaturas devem ser a partir de agora selados progressivamente... todos os dias damos uma volta na rosca do vedante superior.

O 4º aniversário da KIKA.

A Kika é um dos habitantes mais emblemáticos da Quinta ... este dia não podia passar sem esta pequena menção honrosa e esperando registá-la na presença da Kika por muitos e muitos anos.

Dióspiros da Horta do Pardal - QDFC

Até estorva uma árvore que produz assim. Porém, o mais certo é estes frutos irem produzir uma boa aguardente até porque conheço poucos que gostem dele.

Neste momento difícil...

Portugal é não só um dos maiores produtores mundiais de azeite como também o país onde é produzido o melhor azeite do mundo..neste momento difícil desta pátria é sem dúvida um motivo de enorme orgulho..sem dúvida que vamos ter em conta no compromisso ambiental e algumas das árvores plantadas serão Oliveiras