Abate de invasoras lignificadas.

O tema do momento na Quinta é claramente a capinagem já percebemos em publicações anteriores que a capinagem é muito mais do que um simples tirar de ervas daninhas e contribui na Quinta para muitas outras finalidades...enfim já capinámos para obter estrume, para obter forragens de solo e alimentares, para controlo de invasoras, para obtenção de estacas a partir de árvores bravas (invasoras)...enfim capinar pode ser por variados motivos e para alcançar determinado produto final. Abate de lignificadas significa abate de invasoras em processo de lenhificação (permitam-me), ou seja uma silva quando atinge uma determinada grossura já não pode ser moída pois já a consideramos lenha, ou seja é uma invasora com excesso de lignina...Após os polissacarídeos, lignina é o polímero orgânico mais abundante no mundo vegetal.  Para realizar o abate de recém lignificadas como giestas, silvas entre outra, usamos o disco de três pontas, pois a invasora é pequena demais para usar o moto-serra e grande de mais para ser moída.

Disco de três pontas adequado para este tipo de capinagem,
o disco de pontas de diamante também se pode usar mas
por ter um maior diâmetro não é tão prático.

Capinagem de adubação ecológica.

Quando realizamos uma capinagem um dos objectivos principal é o controlo de invasoras, porém quando não temos estrume suficiente para adubar as terras de cultivo usamos o disco de moer de pontas viradas para baixo, este disco serve de biotriturador e mói as ervas, silvas, toda a grama transformando-a em estrume que pode ser incorporado no terra depois de passar pelo processo de decomposição.

Feno para forragem de solo.

O Feno de solo é a forragem que aplicamos na cama dos animais e não é semeado é feno natural que a natureza nos dá, este da foto foi aproveitado para forragem de solo com um único corte pelo pé, para forragem alimentar costumamos usar essencialmente Aveia, Azevém e Milho.

Canos de água sustentáveis.

Alguns agricultores meus vizinhos usam o tronco central da piteira para canalizar a água fiquei surpreendido quando vi uma caleira de casa de campo completamente realizada com troncos centrais de piteira.

Esta piteira não pertence à Quinta da Fonte Coberta,
pertence a uma exploração agrícola
vizinha serve apenas para ilustrar este post.

Capinagem e verificação de frutos no pomar.

Hoje foi dia de capinagem no pomar, mas com máquina de disco de pontas de diamante, pois uma vez que as árvores estão carregadas as pernadas estão baixas e não permitem a passagem de tractor e capinadeira.

O logótipo da Quinta.

Há cerca de seis anos adquirimos uma propriedade na localidade de Fonte Coberta, um espaço espectacular perto da cidade mas no campo com as hortas mesmo à porta, uma habitação secundária dessa propriedade encontrava-se em ruínas e cheia de entulho, nos tempos livres fomos retirando esse entulho e encontrámos alguns achados interessantes entre os quais se encontra a pedra que adoptámos como logótipo, junto a esta pedra estava uma outra com a data 1693 que hoje se encontra colocada na nossa habitação principal.

 

Invasão de tomateiros na Horta da Pia.

Nas terras da Quinta já estamos habituados ás pragas de tomateiros...um dia alguém lembrou-se de entornar uma taça de salada para a terra...então assim nasceu esta epopeia do tomateiro.. hoje os nosso amigos conhecem-nos por termos óptimas plantas de tomateiro, que aqui na localidade produzem mesmo sem rega.

Este é de facto o mês das recompensas.

É tempo de vermos que o esforço vale a pena.

E mais não escrevo neste post, estou cansado e vou dormir.

Colheitas da Horta da Nespereira.

Rotulagem do Vinho tinto.

Estamos a realizar uma formação lenta onde todos os detalhes  contam; com amigos viticultores que produzem um néctar de excelente qualidade. Em 2011 iniciámos uma produção teste supervisionada por um viticultor profissional e saiu um néctar excelente com um paladar excepcional especialmente encorpado mas longo quando bebido à temperatura de +- 17º e a acompanhar carnes, assados, queijos e enchidos. Maio foi o mês de engarrafar o que ainda sobrou da colheita de 2011 agora por mero prazer criámos um rótulo principalmente para aquelas garrafas que vamos oferecendo.

Técnicas de Viveiro para o transplante.

Continuamos a oferecer tomateiros, como íamos oferecendo e não conseguimos recuperar os vasos de transplante, optámos por alterar algumas normas no viveiro, agora oferecemos em copo de plástico sem turfa mas com terra normal envolta em folha de jornal, deste modo a planta não sente a passagem do copo para o campo uma vez que o jornal não deve ser retirado e uma vez que é biodegradável não vai afectar o solo. Para aqueles amigos que vêm buscar grandes quantidades então oferecemos mesmo só com folha de jornal em caixas de papel reutilizadas, assim é só reciclagem e reutilização.

Medalhas de Agricultor.

Já há uns tempos que não coleccionava tantas, basta estar uns dias longe da enxada e é este o resultado.  Estas medalhas distinguiram a Quinta com alguns poceiros de batata de sequeiro.

O Portugal rural de pessoas que não sabem o que é a crise.

Num pequeno passeio que demos junto à Quinta encontrámos pessoas que  vivem uma vida totalmente à margem do modo de vida que nos é incutido nos tempos actuais, pessoa que desconhecem centros comerciais que não sabem quem é o nosso primeiro ministro, enfim pessoas que desconhecem o preço do petróleo e são felizes...pessoas que não precisam de relógio. Passeiam com os seus rebanhos e colhem tudo da natureza...até o gado de grande porte pasta no monte como se pode ver na foto...enfim um modo de vida que alguns começamos a investigar e que outros já seguem ainda que de uma maneira adaptada aos novos tempos.

Recompensas num ano difícil - batata de sequeiro.

Fomos hoje experimentar a batata mais deliciosa da Quinta (a de sequeiro) esta batata cresce naturalmente sem rega é a verdadeira filha da natureza...e claro já a provámos e posso garantir que têm um sabor que é impossível comprar. 

Atar vides para sulfatar a Vinha.

As vides começam a ganhar forma e a crescer agora é necessário atar as maiores para que o tractor possa passar e para não partirem quando o cacho crescer e também porque é muito prático quando forem as vindimas o cacho deve estar bem seguro... no entanto os viticultores mais velhos da zona deixam a vide formar uma espécie de chapéu dizem ser para proteger o fruto do sol.

DEPOIS DO TIRA REBENTOS

Uma vinha é um investimento grande mas num só ano de boa colheita o investimento pode ser todo recuperado e se o produto for bom o mercado apesar do excesso de oferta absorve de imediato um néctar de qualidade.

Colheitas seleccionadas - Alfaces.

Fruto de um trabalho continuado de adubação e gestão de solos cada vez conseguimos colher produtos de melhor qualidade, estes produtos são consumidos a 6 metros do local de produção.

Tomateiros de viveiro natural.

....ou seja plantas fortes para terras adequadas na região centro, neste momento a Quinta iniciou uma partilha de tomateiros de várias qualidades já doámos muitas plantas mas ainda temos uns milhares para partilhar, mas já não temos pequenos vasos para oferecer a planta transplantada porque os amigos a quem doámos ainda não devolveram o pequeno vaso.

Sulfato da Vinha e retirar rebentos.

Neste momento começa o trabalho mais intenso de manutenção das vinhas, ou seja, executa-se a cura com sulfato por meio de atomizador hidráulico (ligado ao terceiro ponto do tractor). Posteriormente retiram-se os rebentos à videira (trabalho difícil, pois faz doer os joelhos), os rebentos são retirados porque retiram força à Videira e de seguida é necessário voltar a fresar os intervalos da vinha para a manter limpa. 

Semente de Cebola como aproveitar.

Ontem falei sobre o aproveitamento da semente de cebola, no entanto é importante visualizar para uma melhor aprendizagem. Na foto abaixo demonstro o local onde a cebola desenvolve as futuras sementes. Como podem ver já se notam as pequenas sementes dentro desta coroa...esta coroa vai abrir e as sementes vão secar e ficar  de cor preta, só então deverão ser apanhadas.

Colheita da Cebola branca.

A Cebola branca demorou cerca de 120 dias a atingir um bom tamanho (em modo orgânico), agora já se encontra pronta para colheita. A semente é óptima por isso vou deixar algumas para aproveitar a semente. A semente deve ser colhida quando fica de cor preta na planta e solta. A Cebola é uma cultura praticamente com 99% sucesso garantido se o solo for adequado, ou seja, esta cultura gosta de solos ligeiramente ácidos (entre ph5 e ph6) e bem adubados. 

Avaliação dos Soutos.

Agora é o tempo ideal para avaliar os próximos trabalhos a realizar nos Soutos, durante a época da castanha algumas ficam no terreno e estão agora a nascer é então altura de aproveitar esses novos Castanheiros para continuar a povoar os soutos. Agora é também tempo de executar uma limpeza de invasoras com a roçadora e disco de três pontas (abaixo).. é muito importante neste momento não comprar discos de baixo preço, pois quem trabalha até à exaustão com este material sabe que até os muito bons partem e podem provocar ferimentos graves... aqui é obrigatório usar botas de biqueira de aço, caneleiras de pvc, máscara, luvas e se a máquina for acima de 11000rpm tem de se usar obrigatoriamente avental de cabedal.

Castanheiro com sete meses.

O grande Souto das Baleiras (quantidade) e o Souto Gourmet da Cardiga (qualidade selecção lomgal).

NÊSPERAS

Esta é mais uma árvore da Horta dos Cães e tem alguns cachos de Nêsperas, as trovoadas de Maio podem comprometer este fruto e deitar tudo a perder. 

Primeiras cerejas.

Hoje deliciei-me nas provas de cereja mas os melros e pardais também se andam a deliciar, já estragaram uma grande quantidade de cereja nova mas enfim também não posso matá-los por causa disso é sinal que lhes falta a comida que faz parte da sua dieta natural.

Vermicompostagem

Estas são algumas das muitas trabalhadoras da Quinta são funcionárias que não reclamam salário e trabalham arduamente; cada minhoca consegue comer o equivalente ao seu peso em 24 horas, a vermicompostagem veio completar os processos de decomposição orgânica da Quinta e parece-me ser um processo bastante célere e muito eficaz, o composto resultante da Vermicompostagem é óptimo e totalmente isento de químicos o que nem sempre acontece com a compostagem, pois por vezes na compostagem somos obrigados a usar um acelerador de compostagem.

Bloco de notas da Quinta:

Quem não puder comprar um vermicompostor, pode construir o seu próprio vermicompostor em casa com caixas de plástico ou madeira  e tampa com uns furinhos para as minhocas subirem de nível sempre que o processo estiver completo na primeira caixa...mas existe ainda outra maneira que é reciclar uma banheira velha:

- basta colocá-la no chão (num local de terra) e colocar lá os resíduos orgânicos que as minhocas automaticamente entram pelo ralo e tornam-se trabalhadoras a tempo inteiro a favor desta causa. 

Abrunhos

Este Abrunheiro é um dos quatro existentes na Horta dos Cães, estão quase a atingir o tamanho ideal, são muito doces e fazem um óptimo sumo. A poda veio dar um novo vigor a estas árvores desde que lhes efectuo a poda o fruto é um pouco maior e mais saboroso.

O Fumeiro conjugado com Caniço.

Hoje descobri umas fotos do Fumeiro e Caniço da minha avó paterna que infelizmente já partiu mas me deixou um enorme património de conhecimento ela era uma enciclopédia ecológica. Com a finalidade de aproveitar todos os recursos, a matança do porco acontecia mais ou menos no período de secar as castanhas. Assim o aquecimento da casa servia para cozinhar, aquecer, executar o fumeiro e ainda secar as castanhas, isto era sustentabilidade a sério. Como podem verificar o Caniço é o local onde se encontram as castanhas que eram secas e assim podiam ser cozinhadas e conservadas todo o ano, por baixo estava estrategicamente o fumeiro.  Hoje um chouriço seco em fumeiro tradicional custa cerca de 8 a 15 euros e castanha quase só se encontra na culinária gourmet e no período Outono/Inverno; salvo raras marcas que a vendem todo o ano congelada. 

Estas fotos trouxeram-me muitas saudades da minha avó.

A Quinta do Pardal já se encontra em recuperação.

ANTES

DEPOIS

ANTES

DEPOIS

Para já é só capinagem, abate de invasoras e projectos/ideias. Mantenho ainda esperança na parceria de criação de aves para abate neste espaço.

Aproximam-se tempos de colheita.

Todos os dias se colhe qualquer coisa agora abundam alfaces, morangos, couves, beterrabas, alhos franceses já se provam as cerejas...mas os meses da grande colheita são sem dúvida os próximos 4 a cinco meses...haverão dias em que serão todas as horas de trabalho dedicadas à colheita, por exemplo o corte do feno, a apanha da cereja, tirar as batatas, apanha da noz, apanha da maçã, as vindimas, a apanha da castanha, etc. 

Nozes da Horta da Eira.

Feno do choiso da ponte.

Nozes da Quinta do Pardal.

Diospireiro da Quinta do Pardal

Pêssego preto da Quinta do Pardal.